L’Azienda Agricola Depau Silvio è una azienda agricola a conduzione familiare aperta dal 1978 a Grottaferrata (Roma), specializzata nell’allevamento di pecore e produzione di formaggi a base di latte ovino. Tutte le tipologie di prodotto realizzate nell’ azienda sono lavorate artigianalmente, tenendo fede ai valori della lavorazione tradizionale e nel rispetto della natura. Ogni giorno mungiamo il nostro bestiame e trasformiamo il nostro latte in varie tipologie di formaggi, quali: Primo sale, Pecorino semi stagionato, Pecorino speziato, Pecorino stagionato, Ricotta fresca, Ricotta stagionata. Tutti i formaggi sono lavorati rigorosamente con puro latte di pecora.